Vegetarijanska pica na žaru

1. Pripravite testo za pico. Nalijte kvasovko 3/4 skodelice tople vode. Počakajte nekaj m Sestavine:

• Pica: suh kvas - 1/2 čajna žlička
• voda - 3/4 skodelice
• moko - 2 skodelice
• sol - 1/2 čajne žličke
• oljčno olje - 3 blago. žlice
• Pesto omaka: listi bazilike - 3/4 skodelice
• Parmezan sir - 1/2 skodelice
• pinjole - 2 čl. žlice
• česen - 2 zoba
• sol in poper - - po okusu
• oljčno olje - 1/3 skodelice
• Polnjenje: bučke - 2 kosi
• squash - 2 kosi
• Bolgarski poper - 2 kosi
• Sir Mozzarella - 360 gramov
• kozji sir - 120 gramov

Navodila

1. Pripravite testo za pico. Nalijte kvasovko 3/4 skodelice tople vode. Pustite, da stoji nekaj minut. Mešajte moko in sol. Dodajte oljčno olje in mešajte z mešalcem pri nizki hitrosti. Nato vlijemo v kvasovano zmes in zmešamo, dokler ne dobimo lepljive mase. Namestite ločeno posodo z oljčnim oljem, tvorite kroglo iz testa in jo postavite v skledo. Testo prepustite v oljčnem olju, nato ga dobro zavijte s plastično folijo in pustite, da stoji 1-2 ure ali pa ga pustite v hladilniku, dokler ni potrebno. Pesto pripravite na omako. Dodajte bazilike, parmezan, pinjole, sol in poper v predelovalec ali mešalnik hrane. Pour olivno olje in premagajte do konsistence pire. Če je potrebno, dodajte več olja. Odloži omako. 2. Naredite polnjenje. Diagonalno odrežite rezine bučk in squash. Rezite si sir Mozzarella. Grate parmezan. Podrežemo bučke in squash z olivnim oljem. Potresemo s soljo in poprom. Grill na srednji vročini, dokler zelenjava ni mehka. Odloži. Paprika položite na žar in ga obrnite, dokler se ne pojavijo črne lise. Paprika takoj položite v veliko plastično vrečko. Pustite, da stoji 20 minut, nato odstranite črno lupino, vzemite seme paprike in ga razrežite na trakove. Odloži. 3. Pečico segrejte na 245 stopinj. Testo položite na rdečo površino, tanko spustite in namažite s Pesto omako. Stare Mozzarello v omako. 4. Položite rezine bučk, squashja in popra po siru. Pečemo 15-18 minut, dokler zlato ne rjavi, dokler sir ne začne vreti. 5. Odstranite iz pečice in sesajte kozji sir na celotni površini pice. Na vrhu položite listje bazilike, potresemo s parmezanom, razrežemo na rezine in takoj služimo.

Vzdrževanje: 8