Želim vam predstaviti recept za pito od finske babice Mustikkapiirakka! Tudi če nimate Fincev v družini, se prepričajte - ta torta vas bo obdala s toplino lokalnih tradicij in dala okus severne kuhinje.
Njegova priprava ne traja veliko časa, a njegov okus vam bo prinesel neprimerljiv užitek, ki bo odnesel celo jesensko melanholijo.
Korak po korak recept za finsko pito
Torej, kaj morate imeti na dosegu roke:
- Maslo - 150 g
- Sladkor - 150 g
- Jajc piščanca - 2 kos.
- Pšenična moka - 200 g
- Pecilni prašek - 1 žlička.
- Kisela smetana (25%) - 250 g
- Sladkor v prahu - 50 g
- Ekstrakt vanilije (vanilin) - 1 tsp.
- Borovnice ali borovnice - 400 g
Najprej nastavimo pečico. Potrebna temperatura je 200 stopinj. Najbolje je, da vse sestavine, razen kisle smetane, dobite eno uro - eno in pol do konca.
Ko je vse pripravljeno - preizkusimo. To naredite, dokler nežno mehčate maslo z enim jajcem in sladkorjem.
Nato mokrimo moko in ga dodamo skupaj s praškom za pecenje v mešanico. Dobro ga premešamo in jo damo v predhodno naoljeno obliko (vzamem 26 cm). Testo razdelimo na dno.
Ko je vse pripravljeno, na testo nalijemo testo z fižolom (lahko vzamemo grah), da se naša osnova ne dvigne. Nato ga 15 minut pošljemo v segreto pečico.
Pomembno je, da na testo predhodno postavite pergament ali sledilni papir, sicer bo pita tudi z fižolom!
Klasična pita ne vključuje nič drugega kot polnjenje kreme. Ampak dodam še malo drobtine z vrha. Da bi to naredili, razrežite 50 g olja na rezilo (bolje je, da vzamete hladno grlo) in premešamo s 100 g moke in majhno količino sladkorja. To zmes potresemo v drobtinico in jo pustimo v hladilnik 30 minut.
Ko je testo v peči in drobtina v hladilniku - nadaljujemo do polnjenja!
Da bi to naredili, prelijte kislo smetano z drugim jajcem, sladkorjem in ekstraktom vanilije.
Ko je minilo 15 minut, odstranimo osnovo za pito iz pečice. Temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj. Prednje oprane jagode so enakomerno porazdeljene po celotni površini testa in napolnjene s kremno-jajčno mešanico.
Če želite dodati drobtino - zdaj je čas, da ga enakomerno porazdelimo z vrha.
Torto pošljimo nazaj v pečico približno 30 minut. Pred servisiranjem se lahko pito posuti s sladkorjem v prahu!
Kot ste se lahko prepričali - kuhanje pite ne bo veliko težav, in njegov čudovit okus vas ne bo pustil ravnodušen in bo prinesel toplino do jesenskega večera.