Kokice so polnopravni žitni izdelki, ki vsebujejo visoko kakovostne ogljikove hidrate - vir energije za telo. Hkrati je vsebnost kalorij v tem izdelku samo 33 kilokalorij na dan (22g-28g.). Brez olja v prisotnosti zelenjave ali masla se vsebnost kalorij dvigne na 133 kalorij, zato se lahko uporablja pri programih za zmanjšanje telesne teže. Mimogrede, kokice je zelo polno in hkrati ne pokvari apetita, saj se hitro evakuira iz želodca. Glavna prednost pa je v visoki vsebnosti vlaken.
Kaj je vlakna in za kaj je to?
Fiber je prehrambeno vlakno, ki se v prebavnem traktu in izpostavljene encimom ne razgradi v celoti, v nasprotju z ostalimi živili. Ne tako dolgo nazaj je bila celuloza obravnavana kot "balastna" snov in kakšna vloga ima pri procesu prebave ni povsem jasno.
In šele konec 20. stoletja, zahvaljujoč prizadevanjem znanstvenikov po vsem svetu, je postalo očitno, kako pomembno je, da so balastne snovi v telo za pravilno prebavo in zdravje ljudi. Pomanjkanje prehranskih vlaknin vodi do takšnih nevarnih bolezni, kot so diabetes, ateroskleroza, hipertenzija, alergije in celo rak na črevesju in danki.
Vstop v prebavni trakt se vlakno pretvori v gosto homogeno maso, ki zmanjšuje rakotvorne snovi, s čimer zmanjša stik rakotvornih snovi s črevesno sluznico, zavira rast patogenih bakterij, ki tvorijo rakotvorne snovi in ščitijo črevesne celice pred malignimi degeneracijami. Rast različnih neoplazem v črevesnem traktu povzroča amine - to so škodljive snovi, ki jih vlakna lahko vežejo in odstranijo iz telesa.
Sinteza takih vitaminov kot PP, K in skupina B, ki so zelo pomembna za pravilno delovanje metabolizma, se uresničuje kot posledica obdelave vlaken s črevesno mikrofloro. Obstaja vlakna in s tem kokica, lastnosti odstranjevanja natrija in vode iz telesa, ker imajo diuretične lastnosti.
Dietna vlakna imajo pomembno vlogo pri preprečevanju sladkorne bolezni, zato dnevni vnos vlaknin normalizira sproščanje insulina, zahvaljujoč sposobnosti za zniževanje krvnega sladkorja. Pomembno vlogo imajo prehranska vlakna pri preprečevanju nastanka kardiovaskularnih bolezni, odpravljanju prebitnih trigliceridov iz krvi, ki so neposredno vključeni v nastanek "slabega" holesterola. Poleg tega prisotnost določene količine vlaknin v porabljeni hrani izboljša delovanje črevesne mikroflore.
Skozi prehod skozi prebavni trakt celuloza čisti milijardo črevesnih mikrobov, ki sesajo in prebavljajo hranila iz sluzi, strupov, rakotvornih snovi, mutagenov, žlindre, soli težkih kovin, pesticidov, nitritov, ki vstopajo v telo s sadjem in zelenjavo. Prav tako pomaga optimirati raven sladkorja v krvi.
In tako povzemajo vse, kar je bilo rečeno zgoraj, so se znanstveniki strinjali, da vsakodnevni vnos vlaknin zmanjšuje tveganje za bolezni nekaterih vrst raka prebavil in rektuma ter služi kot preprečevanje srčnih motenj, hemoroidov, ulkusov, zaprtja, divertikuloze . V zvezi s tem vodilni ameriški strokovnjaki na področju onkologije močno priporočajo, da dnevno porabite 20-35 gramov vlaknin.
Lastnosti kokice.
Po predhodnih izračunih, en del kokice vsebuje 50% dnevne vlaknene norme. Zato ni presenetljivo, da ameriški zdravniki močno priporočajo, da v živilski kokice, odrasle in otroke dnevno diete, oglašujejo ta izdelek v brošurah in knjižicah različnih zdravstvenih združenj v Ameriki.
Če govorimo o uporabnih lastnostih koruznega kokice, je treba pozorno spremljati način, na katerega je bila izdelana. Dobiček pri prodaji kokice je veliko večji kot dobiček od prodaje vstopnic v kinematografe, ki prisili lastnike kinematografov, ponuditi obiskovalcem različne sladke, slane, sira, karamelizirane koruze z bogatim nizom škodljivih sintetičnih dodatkov, zaradi česar se vsebnost kilokalorij povečuje, včasih pa so deli takšnih proizvodov 1000 kilokalorij in več. Po porabi takšne kokice se že začne mrzniti žeja in takoj je na voljo pestra izbira sladkih gaziranih pijač. Tako uporaben proizvod postane zelo škodljiv. Poleg vseh ameriških zdravnikov je bila ugotovljena povezava med pljučnimi boleznimi in delo v živilski industriji pri proizvodnji kokice. Ta nevarna patologija je povezana z dejstvom, da je olje z visoko vsebnostjo diacetilne arome, ki je kemična snov in je zaradi visoke temperature za človeški dihalni trakt zelo škodljivo.