- skorja za pikado - 1 kos (premer 22 cm)
- sladkor v prahu - okus (za škropljenje)
- moke - 2 čl. žlice (škropljenje)
- svetlo rjavi sladkor - 2 kosi. žlice (škropljenje)
- mandlji - 2 kosi. žlice (škropljenje)
- ohlajenega masla - 2 kosi. žlice (škropljenje)
- velika zrela breskev - 3 kosi (polnjenje)
- maščobna smetana - 1/2 skodelice (polnjenje)
- veliko jajce - 1 kos (polnjenje)
- sladkor - 1/4 steklo (polnjenje)
- mandljev ekstrakt - 1/8 žličke (polnjenje)
1. Pripravite prašek. Maslo odrežite na koščke. Vse majhne sestavine zmešajte s prsti v majhni posodi. Tesno pokrij skledo s plastično folijo in jo vstavite v hladilnik. Prašek lahko shranite v hladilniku, ovito do 2 dni. Pečico segrejte s stojalo v sredini do 220 stopinj. Obrazec postavite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem ali s silikonsko preprogo. Blanche breskve v ponvi z vrelo vodo 10 sekund. Nato postavite breskve v skledo z ledeno vodo, ohladite in nato odstranite lupino. 2. Breskve na polovici in odstranite kosti. Rezani na tanke rezine. Za tarto položite breskve čez skorjo, tako da se rezine prekrivajo. V majhni skledi skupaj zmešajte kremo, jajce, sladkor in mandeljni ekstrakt. Nastali mešanico nad breskvami. Pečenje pecite 10 minut. 3. Spustite temperaturo pečice na 190 stopinj in pečemo 20 minut. Dobite prašek iz hladilnika in uporabite prste, da ga zlomite na majhne koščke. Odnesite obrazec iz pečice in enakomerno potresemo. Pečemo še 20-25 minut (celotni čas pečenja je od 50 do 55 minut), dokler konica ni zlata. Odstranite pečico iz pečice in jo ohladite. Potresemo s sladkorjem v prahu. Pripravite napor rahlo toplo ali pri sobni temperaturi. Tik pred vročitvijo potresemo slaščice iz sladkorja.
Vzdrževanje: 8-10