Cake "Sacher"

Čokoladna torta "Sacher" Ta torta je produkt kulinarične umetnosti avstrijskega slaščičarja Franza Zahera. In takole: leta 1832 so slaščice, kjer je štel 16-letni Franz, prejeli veliko naročilo za sladokončanje za zelo častne goste. Kuhar na ta dan je ležal na bolezen in nalog je sprejel njegov mladi "vajenec". In čeprav so torti všeč vsi gostje, so pozabili na to že vrsto let. In šele, ko je Fanc Sacher odprl svoje slaščice, je njegova torta dobila splošno priznanje. Obstajata dva glavna načina za pripravo torte "Sacher": vodo izrežite spužvasto torto in nanesite obe plasti marmelade ali ga uporabite le na vrhu torte, nato pa prelijte torto s sladko. Zgodovina teh dveh načinov je posledica škandala, ki obkroža avtorske pravice torte, a to je povsem drugačna zgodba.

Čokoladna torta "Sacher" Ta torta je produkt kulinarične umetnosti avstrijskega slaščičarja Franza Zahera. In takole: leta 1832 so slaščice, kjer je štel 16-letni Franz, prejeli veliko naročilo za sladokončanje za zelo častne goste. Kuhar na ta dan je ležal na bolezen in nalog je sprejel njegov mladi "vajenec". In čeprav so torti všeč vsi gostje, so pozabili na to že vrsto let. In šele, ko je Fanc Sacher odprl svoje slaščice, je njegova torta dobila splošno priznanje. Obstajata dva glavna načina za pripravo torte "Sacher": vodo izrežite spužvasto torto in nanesite obe plasti marmelade ali ga uporabite le na vrhu torte, nato pa prelijte torto s sladko. Zgodovina teh dveh načinov je posledica škandala, ki obkroža avtorske pravice torte, a to je povsem drugačna zgodba.

Sestavine:

• Jajca piščanca 3 kos.
• Čokoladna črna 100 g
• Kakav v prahu 25 g
• Maslo 125 g
• Pšenična moka 150 g
• Mandelj 60 g
• Voda 150 ml
• Sladkor 125 g
• Marelice marmelada 100 ml
• Čokoladno črna 150 g
• Kremo 150 ml

Navodila

• Korak 1 Za to torto bo potrebno: jajca, moko, sladkor, maslo, mandlji, kakav v prahu, črna čokolada, marmelada marmelada (oranžna ali breskevica). Poleg tega potrebujete tudi obliko s pregradnimi stranicami s premerom 24-26 centimetrov, pergamentnim papirjem in mastjo za mazanje.
• Korak 2 100 g čokolade, da se zlomijo na koščke, prelijete 150 ml očiščene vode. Čokolado talite z vodo v vodni kopeli.
• Korak 3. Uniči mandlje v majhne koščke.
• Korak 4 Zmešano maslo in sladkor z mešalom.
• 5. Nadaljujemo z dodajanjem jajc, vendar ne vsega naenkrat, temveč enega naenkrat.
• 6. Potem dodajte moko v majhne dele.
• Korak 7 Medtem ko še vedno premagate, dodajte kakav v prahu in sesekljane mandlje.
• 8. korak. Na koncu dodajte stopljeno čokolado v vodi (ohlajena na sobno temperaturo). Stresajte še 2 minuti.
• 9. korak Oblika z odstranljivo stransko mastjo z zelenjavo ali maslom. Postavite papir za pergament na dnu.
• Korak 10 Vlite kalup v tekočino in ga postavite v segreto pečico na 160-170 ° C. Pecite 1 uro. Nato držite torto v izklopljeni pečici še 10 minut in jo vzemite ven.
• Korak 11 Nato odstranite s kalupa in postavite rešetko. Popolnoma ohladite in nato mazite vrh in stranice z marelico marmelade.
• Korak 12 150 g črne čokolade pour kremo 20% maščobe in se topi v vodni kopeli.
• Korak 13 Čokolada intenzivno premešajte s smetano.
• Korak 14 Postavite živilsko folijo ali papir pod mrežo in nalijte čokolado, ki jo enakomerno razpršite po površini torte in bokov. Dovolite, da čokolada nastavi in ​​postavi.