Normalno delovanje človeškega telesa je nemogoče brez številnih kemičnih elementov, ki ji dajejo vitalnost in sposobnost razvijanja. Eden takšnih elementov je jod. S tem dejstvom je težko trditi, saj nekateri vsi vedo, da je potrebno za našo ščitnico, kjer element neposredno vpliva na sintezo hormonov.
Jod vstopi v človeško telo na različne načine: skozi hrano, ki jo vsebuje, pa tudi z zrakom in vodo. Celice zdrave, normalno delujoče ščitnice lahko absorbirajo element v sledovih iz cirkulacijskega sistema, s čimer zagotavljajo stabilno delovanje organa.
Če upoštevamo vire dopolnitve tega elementa, potem je seveda po vsebini seveda hrana, v kateri je prisoten jod. Obstaja določena dnevna obrestna mera, potrebna za vzdrževanje zahtevane ravni elementa. Ogromna količina vsebuje alg, vendar na domačem trgu ni najpogostejši izdelek, zato ga moramo nadomestiti z nizom drugih živil, ki so za naše sodržavljane bolj dostopne.
Med živili živalskega izvora bo izbira precej padla na ribiške proizvode in ne na meso. Bogat so glede vsebine elementa v sledeh, še posebej morskih rib - resničnega skladišča snovi, ki jo potrebujemo. Treba ga je omeniti med morskimi lupinarji in raki, ki so včasih bolj koristni kot njihovi sosedje. To so lignje, školjke, ostrige, škampi, jastogi, jastogi. Večina jih je mogoče najti po primernih cenah na policah domačih supermarketov in dopolniti vaše telo z dodatnim odmerkom pomembnega elementa. V morskih algah najdemo veliko koncentracijo joda (okoli 70 vrst). Vendar pa smo najbolj seznanjeni z morskim kalejem, poceni in hkrati uporabni. Mlečni proizvodi in jajca vsebujejo tudi jod, vendar manj količine. Izdelki rastlinskega izvora, ki vsebujejo jod, vključujejo nekatere vrste zelenjave, sadja in žit.
Eden od glavnih dobaviteljev tega elementa je morska riba - trska. Samo 200 gramov dnevno zalogo predmeta. Jod se nahaja v ribjem olju, ki ga otrokom ne marajo! Vendar pa je ta problem rešen, saj se zdaj prodaja v kapsulah, tako da bodo vsi prizadevali, da bi ga pogoltili, ne da bi pri tem povzročili neprijetne občutke. Jod je preprosto potreben za majhne otroke med njihovim razvojem.
Vendar pa obstaja ena funkcija - jod se zelo hitro izloča iz telesa in zahteva stalno polnjenje. Razlomi tudi, če so izdelki nepravilno pripravljeni in morda ne boste prejemali dnevnega odmerka, ne da bi vedeli tudi o tem. Take vrste sužnja, kot so morski bas, iglavec, jež med kuhanjem, lahko izgubijo veliko količino tega elementa. Pri njihovem prhanju se uniči do 70% njegove celotne vsebine. Malo manj izgube joda med kuhanjem in parom, do 50%.
Tako kot pri drugih živilskih proizvodih med toplotno obdelavo izgubijo tudi znaten delež vsebine elementa. Na primer, meso - do 60%, jajca - od 15 do 20%. Izdelek, kot je mleko, samo 5 minut po vrenju izgubi 20% joda.
Vsi poznajo jodirano sol kot dodaten vir koristne snovi. Vendar pa malo ljudi ve, da ko je shranjeno šest mesecev, postane "revnejše" za 30%, v odprtem paketu za 80 ali celo 90% poleti.
Vsakdo mora razumeti, kako pomembno je, da dnevno dopolnjuje svojo prehrano z živili, ki vsebujejo jod. Že dolgo je običajno organizirati tedenske dni ribe. Zakaj se ne pridružimo tej čudoviti tradiciji in organiziramo "koristen" dopust z našo družino. Če živite blizu morja, potem imate srečo dvakrat. Sadje in zelenjava, pridelana na teh območjih, so veliko bogatejša z vsebnostjo joda. Vendar, če živite na drugem območju in v okolju, v katerem je nemogoče dobiti dovolj proizvodov, ki vsebujejo jod, ne obupajte. Razvejate svojo dnevno prehrano, uporabite droge z visokim odstotkom in vaše telo bo dobilo vse, kar potrebujete.